近日，白泥井镇辣椒加工园区正式投产。作为高山冷凉辣椒主产区，园区以“企业+农户”模式进行兜底收购，带动种植户就地增收，打通了我县辣椒产业链的关键一环。

　　一大早，白泥井镇兔蒿峁村种植户李繁强拉运一车红辣椒抵达镇上的辣椒加工园区。经过称重、结算，不到半小时，这批鲜红的辣椒便完成交付，进入生产原料区。

　　白泥井镇兔蒿峁村村民李繁强，我们辣椒现在上不了市的，现在红了的，全都拉到这来，卖到这个辣酱厂里。一公斤是六七毛钱。

　　李繁强送来的这些辣椒，因果型不匀、色泽不佳，过去只能烂在地里。如今，随着加工园区的投运，这些原本无人问津的“尾菜”被送进车间，经过清洗、分选、粉碎、发酵腌制等工序，变身为剁椒酱。

　　定边县辣椒产业协会秘书长马珮聍，咱们现在看到这个就是我们整个的剁椒生产线，这样一条生产线，一天满负荷投产，是60吨—70吨的产量。

　　作为全省重要的辣椒生产基地，我县常年种植面积7万—8万亩，年产鲜食辣椒约30万吨。每年7—9月，定边的辣椒销往全国各地。但随着各地设施农业崛起，我县在运距上的区位优势减弱，客商对商品果的品相要求越来越高。辣椒加工园区的投运，给了农户“两条腿走路”的选择：“好果”走市场，“尾菜”进工厂。

　　定边县辣椒产业协会秘书长马珮聍，我们起到一个纽带的作用。我们有技术服务团队，可以帮助农户提升种植辣椒的品质，如果市场有更高的价格，农户选择可以卖给市场，走蔬菜市场，如果市场对商品性要求很高，上不了市场的辣椒，我们称之为尾菜，尾菜就可以卖给我们辣酱厂。

　　长期以来，我县辣椒加工以零星小作坊为主，生产规模有限，标准化程度较低。此次投用的辣椒加工园区配置了三条剁椒生产线，日加工能力达200吨，填补了我县辣椒规模化加工的空白。该辣椒加工园区集完整加工链路、原料冷藏仓储和理化检验室于一体，从源头锁鲜到成品出库实现全流程品质可控。目前，该辣椒加工园区已与贵州、湖南、四川等地客商建立合作关系，保障了产品的错季销售与全年稳定供应。

　　定边县辣椒产业协会秘书长马珮聍，后续我们还会加大投资力度，帮助当地的辣椒种植户消耗更多上不了市场的尾菜。预计今年过年的时候，属于我们定边自己辣椒酱的品牌，就会和大家见面。